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酿米酒过程中的化学方程式有哪些?

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  • 酿酒常用富含淀粉的植物果实,如大米、玉米、高粱等。将其蒸熟,将酒曲(含有糖化酶、酒化酶)加入少量冷开水调成浑浊液,再和蒸熟的食物混合均匀。放在30至40℃环境下,此时发生反应如下:I.(C6H10O5)n(淀粉)+nH2O→nC6H12O6(葡萄糖)此时为验证是否有葡萄糖生成,可阅读全文——
    瞬间01月15日

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